Salaison et fumaison maîtrisées sur place
À la Boucherie Klein, rien n’est laissé au hasard. Le sel, les épices et le temps sont au cœur de chaque salaison. Les fumaisons sont réalisées dans les locaux, avec du bois choisi pour son arôme subtil et sa régularité. Chaque étape est assurée par l’équipe, sans sous-traitance ni produits industriels.
Des produits faits maison, de A à Z
Jambons, pâtés, saucissons et boudins sont préparés sur place, à partir de recettes traditionnelles. Tout est transformé dans le laboratoire de la boucherie, boucherie située à Saint-Nabord. Cette charcuterie dans les Vosges valorise un savoir-faire qui s’appuie sur la régularité et l’exigence quotidienne.
Le circuit court au service de la qualité
Travailler en circuit court permet de valoriser les éleveurs locaux et de garantir une viande fraîche. La proximité géographique favorise un échange direct et un contrôle permanent des produits utilisés. Cette démarche permet à la Boucherie Klein de proposer une charcuterie dans les Vosges qui garde toute sa saveur.
Choisir la Boucherie Klein, c’est faire le choix d’une charcuterie dans les Vosges 100 % faite maison. De la salaison à la fumaison, chaque étape est assurée sur place, avec des viandes locales. Une tradition vivante, fidèle aux produits simples et généreux, issue d’un artisanat quotidien.